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Château Canon La Gaffelière

Premier Grand Cru Classé / AOC Saint-Émilion Grand Cru

PRÄSENTATION

Château Canon La Gaffelière liegt am Hangfuß südlich des mittelalterlichen Städtchens Saint-Émilion. Sein Terroir besteht aus stark filtrierenden Ton-Kalk- und Ton-Sand-Böden mit ausgesprochen hoher Wärmekapazität.

Das auf diese Bodenbeschaffenheit zurückzuführende, fast perfekte Gleichgewicht des Sortenbestands zwischen Merlot und Cabernet ist eher untypisch für die Appellation. Auf den warmen, eine frühe Reife begünstigenden Böden von Canon La Gaffelière können sich die Cabernets jedoch hervorragend entfalten und ergänzen so die Opulenz der Merlots um außerordentliche Kraft und Aromenkomplexität. Darauf beruhen die natürliche Eleganz und die Finesse der Weine von Canon La Gaffelière.

Im Einklang mit dem parzellären Weinbergmanagement ermöglichen die Kellereianlagen die Vinifikation perfekt homogener Traubenposten. Damit die Trauben ihr Potenzial optimal entfalten können, legen wir Wert auf einen langsamen Verlauf der verschiedenen Vinifikationsphasen und verzichten auf übermäßig hohe Temperaturen. Auch beim Ausbau auf Feinhefen kommt jeder Weinposten in den Genuss einer bedarfsgerechten, individuellen Bearbeitung, damit die charakteristischen Eigenschaften jedes Weines zum Ausdruck kommen. Die Eingriffe sind auf ein Minimum beschränkt und richten sich ganz nach der Typizität jedes Jahrgangs.

 

Bouteille

DER WEIN

Château Canon La Gaffelière ist bio-zertifiziert und erzeugt rassige, komplexe, reine und stets elegante Weine mit beachtenswerter Struktur.

Die Weinberge

  • Boden: Ton-Kalk, Ton-Sand am Hangfuß.
  • Produktionsfläche: 19,5 Hektar
  • Rebsorten: 50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon
  • Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre

Die Weinerzeugung

  • Weinlese: Manuell in kleinen Behältern. Doppelte Aussortierung vor und nach dem Abbeeren. Kein Einmaischen. Ankunft der Ernteüber ein Förderband.
  • Weinbereitung: Je nach Jahrgang 28 bis 35 Tage lang in Thermoregulierten Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
  • Malolaktische Gärung und Ausbau: In neuen Fässern (bis 80%) auf feiner Hefe. Schönung und Filtration, falls notwendig, je nach Jahrgang.
  • Dauer des Ausbaus: 15 bis 20 Monate je nach Jahrgang.
Das technische Datenblatt herunterladen

Die Jahrgänge

Bouteille millésime 2015

2015

Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10

Zeitraum der Weinlese
19.09. - 06.10.2015
Ertrag
37 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
17 Monate lang in 55% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2017 (26.06.-28.06.)
Verschnitt
55% Merlot, 38% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14%

Bouteille millésime 2014

2014

Erste Jahrgang zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10

Zeitraum der Weinlese
25.09. - 09.10.2014
Ertrag
24 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
17 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 1. Juni 2016
Verschnitt
55% Merlot, 37% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2013

2013

Zeitraum der Weinlese
27.09. – 09.10.2013
Ertrag
10 hl/ha
Weinbereitung
25 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
15 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 15. April 2015
Verschnitt
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14%

Bouteille millésime 2012

2012

Zeitraum der Weinlese
03.10. – 11.10.2012
Ertrag
28 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
15 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im März 2014 (24.03. – 25.03.)
Verschnitt
50% Merlot 50% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2011

2011

Zeitraum der Weinlese
20.09. - 26.09.2011
Ertrag
33 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
15 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 30. und 31. Mai 2013
Verschnitt
60% Merlot 32% Cabernet Franc 8% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2010

2010

Zeitraum der Weinlese
05.10. – 20.10.2010
Ertrag
28 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im April 2012
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14,5%

Bouteille millésime 2009

2009

Zeitraum der Weinlese
01.10. - 10.10.2009
Ertrag
34 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im April 2011
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14%

Bouteille millésime 2008

2008

Zeitraum der Weinlese
06.10. – 22.10.2008
Ertrag
24 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2010
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13%

Bouteille millésime 2007

2007

Zeitraum der Weinlese
02.10. - 11.10.2007
Ertrag
32 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2009
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2006

2006

Zeitraum der Weinlese
21.09. - 03.10.2006
Ertrag
35 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2008
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14%

Bouteille millésime 2005

2005

Zeitraum der Weinlese
26.09. – 09.10.2005
Ertrag
30 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2007
Verschnitt
55% Merlot 35% Cabernet Franc 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
14%

Bouteille millésime 2004

2004

Zeitraum der Weinlese
04.10. – 18.10.2004
Ertrag
37 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2006
Verschnitt
50% Merlot 45% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2003

2003

Zeitraum der Weinlese
15.09. – 25.09.2003
Ertrag
17 hl/ha
Weinbereitung
23 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2005
Verschnitt
45% Merlot 50% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13%

Bouteille millésime 2002

2002

Zeitraum der Weinlese
25.09. – 07.10.2002
Ertrag
15 hl/ha
Weinbereitung
21 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2004
Verschnitt
70% Merlot 25% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2001

2001

Zeitraum der Weinlese
01.10. – 10.10.2001
Ertrag
21 hl/ha
Weinbereitung
25 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 85% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2003
Verschnitt
50% Merlot 45% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 2000

2000

Zeitraum der Weinlese
22.09. – 04.10.2000
Ertrag
29 hl/ha
Weinbereitung
26 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2002
Verschnitt
50% Merlot 45% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 1999

1999

Zeitraum der Weinlese
26.09. – 04.10.1999
Ertrag
22 hl/ha
Weinbereitung
24 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2001
Verschnitt
60% Merlot 35% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 1998

1998

Zeitraum der Weinlese
27.09. – 05.10.1998
Ertrag
24 hl/ha
Weinbereitung
25 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2000
Verschnitt
50% Merlot 45% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5%

Bouteille millésime 1997

1997

Zeitraum der Weinlese
22.09. – 08.10.1997
Ertrag
21 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 1999
Verschnitt
75% Merlot 25% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13%

Bouteille millésime 1996

1996

Zeitraum der Weinlese
05.10. – 14.10.1996
Ertrag
32 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Edelstahltanks. Extraktion durch Umpumpen
Ausbau
18 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 1998
Verschnitt
58% Merlot 30% Cabernet Franc 12% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13%