家侬凯芙酒庄
圣爱美浓产区的一级酒庄
介绍
家侬凯芙酒庄 (Château Canon La Gaffelière) 坐落于圣埃米利永中世纪小镇的南部山坡下，酒庄葡萄园土质为黏土石灰岩与沙质黏土，具有非常好的透水性，特别有利于吸收热量。
出于对该处土壤天然特质的考虑，酒庄葡萄品种的分布具有相对于该产区来说非典型性的结构，主要特点为梅洛与品丽珠的配比有着近乎完美的平衡。家秾凯芙酒庄的土壤能够较好的保存热量，促进葡萄成熟，特别是对丽品珠和赤霞珠葡萄的生长成熟极为有利，给梅洛葡萄的丰腴添加了复杂的香氛与卓越的劲道，从而奠定了家秾凯芙葡萄酒优雅迷人、天然细腻的基调。
酒庄对地块管理模式进行了扩展，有赖于此，酿酒车间的管理结构亦可实现对源自不同地块的葡萄酒的分别酿制，令各批次酒都具有完美的一致性。各酿酒步骤缓慢进行，没有过度的升温，从而令采摘的葡萄可充分展现其最佳特质。陈酿过程保留细腻的酒脚，每个品种的葡萄遵循各自特有的酿制程序，这些措施使葡萄酒焕发出自身的固有品质。葡萄酒酿制过程中所需的各个程序与操作亦得到了最大程度的减少，确保与当年特色相适宜。
葡萄酒
家侬凯芙酒庄获得了有机生态农业的认证，葡萄酒口感纯正，单宁结构突出，酒体复杂，果香纯净，优雅始终如一。
葡萄园
土壤：圣爱美浓小镇南坡的黏土石灰岩，逐渐过渡到坡底平地的含沙黏土。
种植面积：19.5公顷
葡萄品种种植比例：50 % 梅洛， 40 % 品丽珠， 10%赤霞珠
葡萄藤平均株龄：50年
葡萄酒酿造
葡萄采摘 : 手工采摘，用小筐装运以防止运输过程中破皮。葡萄串除梗前后进行两次手工筛选，无压榨破皮程序，由传送带直接运输到发酵罐顶部，通过重力方式在发酵罐中破皮。
葡萄酒酿制：在有温控的橡木酿酒罐中进行酒精发酵，因年份可持不同在罐内时间从28至35天不等，采用液压机械方式踩皮来萃取果皮中的单宁、色素和香气。
苹果酸乳酸发酵和橡木桶陈酿方式：在全新橡木桶内进行（每个年份的新橡木桶使用比例最多可达80%），陈酿过程保留那些细腻的酒泥。不同的年份，除非必要才对葡萄酒进行蛋清澄清和装瓶前过滤。
橡木桶陈酿期：因年份而异，持续15至18个月不等。
下载技术资料文件年份概览
2022
法国有机农业认证 FR-BIO-10
采摘日期：2022年9月6-22日
产量：47百升/公顷
酿造方式：在橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取，罐内时间32天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（40%新桶）和酿酒罐中带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2024年5月28-31日于酒庄内装瓶。
调配比例：50%梅乐，35%品丽珠，15%赤霞珠
酒精度：14%
2021
法国有机农业认证 FR-BIO-10
采摘日期：2021年9月28日 至10月14日
产量：30百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内29天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（40%新桶）中带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2023年5月31日和6月1日于酒庄内装瓶。
调配比例：35%梅乐， 45%品丽珠，20%赤霞珠
酒精度：13.5%
2020
法国有机农业认证 FR-BIO-10
采摘日期：2022年9月17-29日
产量：32.5百升/公顷
酿造方式：在橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取，罐内时间32天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（50%新桶）带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2022年5月11-13日于酒庄内装瓶。
调配比例：55%梅乐，30%品丽珠，15%赤霞珠
酒精度：13.5%
2019
法国有机农业认证 FR-BIO-10
采摘日期：2019年9月19日 至10月7日
产量：51百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内35天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（60%新桶）中带酒泥陈酿16个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2021年5月3-6日于酒庄内装瓶。
调配比例：49%梅乐，39%品丽珠，12%赤霞珠
酒精度：14%
2014
法国有机农业认证 FR-BIO-10
采摘日期：2014年9月25日 至10月9日
产量：24百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内35天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（70%新桶）中带酒泥陈酿17个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2016年6月1日于酒庄内装瓶。
调配比例：55%梅乐, 37%品丽珠, 8%赤霞珠
酒精度：13.5%
2013
采摘日期：2013年9月27日 至10月9日
产量：10百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内25天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（70%新桶）中带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2015年4月15日于酒庄内装瓶。
调配比例：70%梅乐, 25%品丽珠, 5%赤霞珠
酒精度：14%
2012
采摘日期：2012年10月3-11日
产量：28百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内32天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（80%新桶）中带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2014年3月24-25日于酒庄内装瓶。
调配比例：50%梅乐, 50%品丽珠,
酒精度：13.5%
2011
采摘日期：2011年9月20-26日
产量：33百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内28天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（80%新桶）中带酒泥陈酿15个月。装瓶前未做蛋清澄清。
装瓶：2013年5月30-31日于酒庄内装瓶。
调配比例：60%梅乐, 32%品丽珠, 8%赤霞珠
酒精度：13.5%
2010
采摘日期：2010年10月5-20日
产量：28百升/公顷
酿造方式：橡木酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内32天。
葡萄酒陈酿：在波尔多橡木桶（70%新桶）中带酒泥陈酿17个月。装瓶前未做蛋清澄清，也未过滤。
装瓶：2012年4月于酒庄内装瓶。
调配比例：55%梅乐, 35%品丽珠, 10%赤霞珠
酒精度：14.5%