Clos Marsalette
AOC Pessac-Léognan
Présentation
Situé à Martillac dans l’aire d’appellation Pessac-Léognan, Clos Marsalette est la propriété partagée du Comte Stephan von Neipperg et de Didier Miqueu.
Le vignoble prend place sur de magnifiques croupes graveleuses constituées d’alluvions déposés par la Garonne quelques millions d’années auparavant. Le sous-sol, d’une grande diversité, est composé de sédiments marins du miocène et pliocène, mais également de faluns (sables calcaires plus ou moins argileux), sables fauves et argiles bariolées.
Clos Marsalette couvre aujourd’hui une surface de 12,30 hectares en rouge, auxquels s’ajoutent 1,30 hectare en blanc, et qui bénéficient là aussi de soins attentifs et constants, permettant ainsi de restituer la typicité de ce terroir.
Le vin
Tout en finesse et en fraîcheur, le vin blanc allie harmonie et complexité tandis que le vin rouge, fruité et équilibré, associe rondeur et élégance.
Vignoble
- Terroir : Graves
- Surface en production : 12,30 ha (rouge), 1,30 ha (blanc)
- Encépagement : Rouge : 50 % Merlot, 48 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc - Blanc : 65 % Sauvignon, 35 % Sémillon
- Age moyen du vignoble : 20 ans
Elaboration
- Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
- Vinification : Rouge : En cuves bois et béton thermo-régulées - Blanc : En cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique et élevage : Rouge : En barriques neuves (50 %) sur lies fines, de 15 à 18 mois. Blanc : En cuves inox et barriques neuves (30 %) sur lies fines, de 6 à 9 mois.
Les millésimes
2021
Période de vendanges
22.09 - 10.10.2021
Rendement
45 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 23 jours.
Elevage
En barriques neuves (25%), sur lies fines, puis cuves, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 17 au 21 juillet 2023.
Assemblage
44% Merlot, 55% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
Degré
13%
2021
Période de vendanges
du 14.09 au 15.09.2021
Rendement
26 hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox (30%) et barriques (neuves 25 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 27 juillet 2022
Assemblage
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
Degré
13%
2020
Période de vendanges
14.09 - 18.09.2020
Rendement
22 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours.
Elevage
En barriques neuves ( 35%), sur lies fines, pendant 12 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 12 juillet 2022.
Assemblage
40% Merlot, 58% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Degré
14%
2020
Période de vendanges
24.08 et 26.08.2020
Rendement
26,5hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox (30%) et barriques (neuves 30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 31 mai 2021
Assemblage
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
Degré
12,5%
2019
Période de vendanges
20.09 - 05.10.2019
Rendement
54 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (35 %), sur lies fines, pendant 12 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 8 juin 2021.
Assemblage
50 % Merlot, 49 % Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
Degré
14.5 %
2019
Période de vendanges
12 et 14.09.2019
Rendement
56hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox (25%) et barriques (neuves 30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 27 juillet 2020
Assemblage
53% Sauvignon Blanc, 47% Sémillon
Degré
13 %
2018
Période de vendanges
12.09 - 05.10.2018
Rendement
42 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 23 jours.
Elevage
En barriques neuves (45 %), sur lies fines, pendant 12 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 6 au 8 juillet 2020.
Assemblage
45 % Merlot, 55 % Cabernet Sauvignon
Degré
14 %
2018
Période de vendanges
11 et 12.09.2018
Rendement
46hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox (25%) et barriques (neuves 30 %), sur lies fines, pendant 10 mois
Mise en bouteille
Au château, le 10 juillet 2019
Assemblage
55% Sauvignon Blanc, 45 % Sémillon
Degré
12,5 %
2017
Période de vendanges
14.09 - 25.09.2017
Rendement
22 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 23 jours.
Elevage
En barriques neuves (40 %), sur lies fines, pendant 12 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 14 juin 2019.
Assemblage
25 % Merlot, 70 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2017
Période de vendanges
13.09.2017
Rendement
7 hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En barriques (neuves 30 %), sur lies fines, pendant 9 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 28.06.2018
Assemblage
80% Sauvignon Blanc, 20 % Sémillon
Degré
13,5 %
2016
Période de vendanges
04.10 - 18.10.2016
Rendement
40 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (35 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 25 au 27 juin 2018.
Assemblage
53 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2016
Période de vendanges
16 et 19.09.2016
Rendement
45hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox (25%) et barriques (neuves 30 %), sur lies fines, pendant 8 mois
Mise en bouteille
Au château, le 21 avril 2017
Assemblage
60% Sauvignon Blanc, 40 % Sémillon
Degré
12,5 %
2015
Période de vendanges
08 et 14.09.2015
Rendement
46hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox et barriques neuves (30 %), sur lies fines, pendant 8 mois
Mise en bouteille
Au château, le 12 avril 2016
Assemblage
65% Sauvignon Blanc, 35 % Sémillon
Degré
13 %
2015
Période de vendanges
21.09 - 05.10.2015
Rendement
40 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 22 jours.
Elevage
En barriques neuves (40 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 10 au 13 juillet 2017.
Assemblage
50 % Merlot, 48 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2014
Période de vendanges
22.09 - 10.10.2014
Rendement
43 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours.
Elevage
En barriques neuves (40 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 4 au 7 juillet 2016.
Assemblage
60 % Merlot, 38 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2014
Période de vendanges
11.09 et 12.09.2014
Rendement
46 hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox et barriques neuves (30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 4 mai 2015
Assemblage
70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon
Degré
13,5 %
2013
Période de vendanges
01.10 - 10.10.2013
Rendement
25 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, les 24 et 25 juin 2015.
Assemblage
55 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2013
Période de vendanges
26 et 27.09.2013
Rendement
43hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox et barriques neuves (30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 12 juin 2014
Assemblage
50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon
Degré
12,5 %
2012
Période de vendanges
02.10 - 11.10.2012
Rendement
35 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2014.
Assemblage
35 % Merlot, 60 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2012
Période de vendanges
19.09 au 21.09.2012
Rendement
43hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox et en barriques neuves (30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, le 10 juin 2012
Assemblage
57 % Sauvignon Blanc, 43 % Sémillon
Degré
12,5 %
2011
Période de vendanges
09.09 et 19.09.2011
Rendement
42 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours
Elevage
en barriques neuves (40 %), sur lies fines pendant 18 mois
Mise en bouteille
au château, les 10 et 11 juin 2013
Assemblage
40 % Merlot 56 % Cabernet Sauvignon 4 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2011
Période de vendanges
29.08 et 30.08.2011
Rendement
43 hl/ha
Vinification
En cuves inox
Elevage
En cuves inox et barriques neuves (30 %), sur lies fines, pendant 9 mois
Mise en bouteille
Au château, en mai 2012
Assemblage
50 % Sauvignon Blanc 50 % Sémillon
Degré
13,5 %
2010
Période de vendanges
01.10 – 14.10.2010
Rendement
34 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 26 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois
Mise en bouteille
au château, en mai 2012
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2009
Période de vendanges
28.09 et 16.10.2009
Rendement
40 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 26 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 16 mois
Mise en bouteille
au château, en mars 2011
Assemblage
40 % Merlot 60 % Cabernet Sauvignon
Degré
13 %
2008
Période de vendanges
08.10 et 15.10.2008
Rendement
18 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 16 mois
Mise en bouteille
au château, en mars 2010
Assemblage
40 % Merlot 55 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2007
Période de vendanges
20.09 – 05.10.2007
Rendement
35 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 16 mois
Mise en bouteille
au château, en mars 2009
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2006
Période de vendanges
22.09 - 06.10.2006
Rendement
35 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 21 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 18 mois
Mise en bouteille
au château, en juin 2008
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2005
Période de vendanges
20.09 et 30.09.2005
Rendement
25 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 25 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
au château, en mai 2007
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2004
Période de vendanges
24.09 et 01.10.2004
Rendement
30 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 26 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
au château, en mai 2006
Assemblage
50 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon
Degré
13 %
2003
Période de vendanges
19.09 et 25.09.2003
Rendement
18 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 23 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
au château, en mai 2005
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2002
Période de vendanges
25.09 et 29.09.2002
Rendement
22 hl/ha
Vinification
en cuves bois et béton. Extraction par pigeage. Cuvaison : 24 jours
Elevage
en barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 18 mois.
Mise en bouteille
au château, en mai 2004
Assemblage
45 % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %