Clos de l'Oratoire
Grand Cru Classé / AOC Saint-Emilion Grand Cru
Présentation
Le Clos de l’Oratoire, situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion, couvre une superficie de quelque 13 hectares. Son terroir de molasse de Fronsac, composé d’une sous-couche sableuse et d’un sous-sol argileux, convient particulièrement au Merlot, présent à 80 % dans l’encépagement.
Un travail minutieux est effectué tout au long des saisons, afin de préserver toutes les qualités de ce vignoble.
La vinification s’opère uniquement en cuves bois thermorégulées. Matière noble, vivante, le bois est en parfaite osmose avec le vin, lui offrant la possibilité de développer tout son potentiel en couleur et en saveur.
Chaque cuve est traitée selon ses caractéristiques, sur la base de températures peu élevées, avec un travail de pigeage très lent... tout ceci dans le respect constant de la matière première.
Le vin
Le Clos de l’Oratoire est un vin rond et souple, très séducteur par ses arômes puissants de fruits et sa robe d’un beau pourpre profond. Le Merlot lui confère à la fois rondeur et opulence tandis que les Cabernet Franc lui apportent puissance, complexité aromatique et longueur en bouche. S’il peut se boire dès sa septième année, le Clos de l’Oratoire est avant tout un vin de garde.
Vignoble
- Terroir : Argilo-calcaire et molasse de Fronsac en haut de côte ; argilo-sableux en pied de côte.
- Surface en production : 13,07 ha
- Encépagement : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.
- Age moyen du vignoble : 35 ans
Elaboration
- Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
- Vinification : En cuves bois thermorégulées de 22 à 30 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
- Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
- Durée de l'élevage : 18 mois
Les millésimes
2021
Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10
Période de vendanges
01.10.2021 – 13.10.2021
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 32 jours.
Elevage
En barriques neuves ( 30%), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 09 et 10 mai 2023.
Assemblage
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Degré
13,5%
2020
Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10
Période de vendanges
22.09.2020 – 25.09.2020
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 34 jours.
Elevage
En barriques neuves ( 40%), sur lies fines, pendant 16 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, du 06 au 10 mai 2022.
Assemblage
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Degré
13,5%
2019
Période de vendanges
23.09– 07.10.2019
Rendement
51 hl/ha
Vinification
En cuves bois et béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 16 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 11 et 12 mai 2021.
Assemblage
81 % Merlot, 19 % Cabernet Franc
Degré
14.5 %
2018
Période de vendanges
21.09– 04.10.2018
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (45 %), sur lies fines, pendant 16 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 28 et 29 mai 2020.
Assemblage
85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %
2017
Période de vendanges
06.09– 02.10.2017
Rendement
11 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, le 28 juin 2019.
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2016
Période de vendanges
10.10– 17.10.2016
Rendement
49 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (45 %), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, du 19 au 21 mars 2018.
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %
2015
Période de vendanges
25.09 – 30.09.2015
Rendement
45 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (40 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 6 et 7 juin 2017.
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %
2014
Période de vendanges
03.10 – 10.10.2014
Rendement
40 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 29 et 30 juin 2016.
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %
2013
Période de vendanges
06.10 – 10.10.2013
Rendement
17 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques neuves (55 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 16 et 17 avril 2015.
Assemblage
95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2012
Période de vendanges
11.10 – 22.10.2012
Rendement
25 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au château, les 26 et 27 mars 2014
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2011
Période de vendanges
26.09 - 29.09.2011
Rendement
42 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 26 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au Château, du 15 au 15 mai 2013
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2010
Période de vendanges
14.10 et 15.10.2010
Rendement
30 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (75 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en avril 2012
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
14,5%
2009
Période de vendanges
07.10 - 12.10.2009
Rendement
20 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en avril 2011
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %
2008
Période de vendanges
08.10 – 23.10.2008
Rendement
29 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2010
Assemblage
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2007
Période de vendanges
09.10 - 17.10.2007
Rendement
35 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en mai 2009
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13 %
2006
Période de vendanges
22.09 - 01.10.2006
Rendement
38 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2008
Assemblage
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %
2005
Période de vendanges
28.09 – 01.10.2005 10.10.2005
Rendement
35 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
En barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
Au château, en mai 2007
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %
2004
Période de vendanges
05.10 – 07.10, et 16.10.2004
Rendement
42 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2006.
Assemblage
90% Merlot 10% Cabernet Franc
Degré
13.5 %
2003
Période de vendanges
15.09 – 25.09.2003
Rendement
27 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 23 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2005.
Assemblage
80% Merlot 15% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %
2002
Période de vendanges
28.09 – 06.10.2002
Rendement
27 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 22 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en mai 2004.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13.5%
2001
Période de vendanges
04.10 – 12.10.2001
Rendement
33 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours.
Elevage
En barriques neuves (70 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2003.
Assemblage
90% Merlot 5% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %
2000
Période de vendanges
26.09 – 10.10.2000
Rendement
39 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 26 jours.
Elevage
En barriques neuves (90 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2002.
Assemblage
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Degré
13.5 %
1999
Période de vendanges
01.10 – 07.10.1999
Rendement
29 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 24 jours.
Elevage
En barriques neuves (70 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2001.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13.5 %
1998
Période de vendanges
29.09 – 08.10.1998
Rendement
39 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2000.
Assemblage
85% Merlot 10% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %
1997
Période de vendanges
26.09 – 06.10.1997
Rendement
38 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 1999.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13 %
1996
Période de vendanges
08.10 – 15.10.1996
Rendement
41 hl/ha
Vinification
En cuves inox. Extraction par remontage. Cuvaison : 28 jours
Elevage
En barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
Au château, en juin 1998
Assemblage
80 % Merlot 10 % Cabernet Franc 10 % Cabernet Sauvignon
Degré
13 %