佩侯酒庄
圣爱美浓产区特级（AOC Saint Emilion Grand Cru）
介绍
佩侯酒庄 (Château Peyreau) 紧邻罗哈拓酒庄，其葡萄田亦位于圣爱美浓小镇的东北部坡地上，梅乐葡萄是这片晚熟风土上绝对的王者。
如同家族里的其他几座酒庄，佩侯酒庄也由同一个团队进行相同的管理。人工采摘的葡萄会在葡萄园进行第一遍手工筛选。每个年份，在确保葡萄品质的前提下，我们尽可能晚摘葡萄以确保最佳成熟度。酒精发酵进行长期的低温冷浸渍，延缓酒精发酵的速度，令这片风土自身的品质得以充分展现年份特色。
橡木桶陈酿延续家族列级酒庄同等的理念：根据不同年份出产葡萄的品质不同，绝大部分年份在已经用过一次和两次的橡木桶内进行陈藏，桶陈时间从12至18个月不等。
葡萄酒
平衡感始终是这个酒庄生产葡萄酒的中心词，每个年份产出的葡萄酒都忠实得体现了其风土的特质。佩侯酒庄的葡萄酒竭力体现这个特质：优雅迷人、甜美可口，力图做出能够真正为消费者带来愉悦享受的葡萄酒，最适宜在酒龄尚轻时就开瓶饮用。
葡萄园
土壤：山坡顶部为黏土石灰岩和弗隆萨克砂岩，坡地底部为含沙黏土。
种植面积：10.07公顷
葡萄品种种植比例：90 % 梅洛， 10 % 品丽珠
葡萄树均龄：25年
葡萄酒酿造
葡萄采摘：手工采摘，用小筐装运，在去梗前后进行两次分拣，无破皮程序，分拣后由传送带运输
酿造：根据年份的不同，葡萄在温控混凝土质酿酒罐中酿制15到21天，采用汽棒式压酒帽方式萃取。
苹果酸乳酸发酵和陈酿：通常采用已陈酿过一次或两次葡萄酒的橡木桶进行陈酿，一般都是带着细腻的酒泥。如有必要，根据不同年份葡萄酒的特点，在装瓶前对葡萄酒做蛋白澄清以及酒泥过滤。
陈酿期：12到18个月。
下载技术资料文件年份概览
2018
采摘日期：2018年9月24日至10月4日
产量：21百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内30天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月。
装瓶：2020年5月28-29日于酒庄内装瓶。
调配比例：75%梅乐，25%品丽珠
酒精度：14%
2017
采摘日期：2017年10月4-9日
产量：6百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内25天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月。
装瓶：2019年6月28日于酒庄内装瓶。
调配比例：75%梅乐，25%品丽珠
酒精度：13%
2016
采摘日期：2016年9月30日至10月17日
产量：49百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内25天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月（其中新橡木桶15%，其余的用过一次或者两次）。
装瓶：2018年3月21-23日于酒庄内装瓶。
调配比例：95%梅乐，5%品丽珠
酒精度：14%
2015
采摘日期：2015年9月23日至10月1日
产量：46百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内25天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿15个月（其中新橡木桶15%，其余的用过一次或者两次）。
装瓶：2017年6月8-9日于酒庄内装瓶。
调配比例：95%梅乐，5%品丽珠
酒精度：14%
2014
采摘日期：2014年9月30日至10月2日
产量：40百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内20天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿15个月（用过一次的橡木桶和用过两次的各占50%）。
装瓶：2016年6月29日于酒庄内装瓶。
调配比例：90%梅乐，10%品丽珠
酒精度：13.5%
2013
采摘日期：2013年10月4-6日
产量：24百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内18天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月（用过一次的橡木桶和用过两次的各占50%）。
装瓶：2015年4月17日于酒庄内装瓶。
调配比例：95%梅乐，5%品丽珠
酒精度：13%
2012
采摘日期：2012年10月10-22日
产量：42百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内20天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月（用过一次的橡木桶和用过两次的各占50%）。
装瓶：2014年3月26-27日于酒庄内装瓶。
调配比例：90%梅乐，10%品丽珠
酒精度：13.5%
2011
采摘日期：2011年9月14-30日
产量：37百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内20天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿14个月（用过一次的橡木桶和用过两次的各占50%）。
装瓶：2013年5月15-17日于酒庄内装瓶。
调配比例：90%梅乐, 10%品丽珠
酒精度：13.5%
2010
采摘日期：2010年9月14-28日
产量：36百升/公顷
酿造方式：水泥酿酒罐中酒精发酵，机械踩皮方式萃取果皮，罐内20天。
葡萄酒陈酿：在橡木桶中带酒泥陈酿15个月（用过一次的橡木桶和用过两次的各占50%）。
装瓶：2012年4月于酒庄内装瓶。
调配比例：90%梅乐，10%品丽珠
酒精度：14.5%