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La Mondotte

Premier Grand Cru Classé / AOC Saint-Émilion Grand Cru

Château Canon La Gaffelière

Présentation

Les 4,5 hectares de La Mondotte, situés sur le plateau argilo-calcaire à l’est de Saint-Emilion, constituent un véritable écrin doté de tous les atouts naturels propices à l’élaboration d’un Premier Grand Cru Classé.

Les sols, constitués d’argiles très limoneuses, reposent sur un substrat rocheux. Cette structure de terroir, peu profonde et pauvre, engendre une excellente régulation hydrique et favorise l’enracinement profond de la vigne. Le drainage naturel, allié à l’ensoleillement exceptionnel dont bénéficie le vignoble, déterminent un terroir d’une grande précocité. Chaque année, la maturation du raisin, notamment du Merlot, s’opère dans les conditions les plus favorables.

Cette propriété datant du XIXème siècle est certifiée Agriculture Biologique depuis 2014.

 

 

Bouteille

Le vin

La qualité des argiles de La Mondotte, combinée à l’âge exceptionnel de ses vignes (60 ans en moyenne) donnent naissance à un vin profondément marqué par son terroir, un vin soyeux et puissant, à l’inégalable finesse, et d’une très grande minéralité.

 

Vignoble

  • Terroir : Argilo-calcaire
  • Surface en production : 4,5 ha
  • Encépagement : 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc
  • Age moyen du vignoble : 60 ans

Elaboration

  • Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
  • Vinification : En cuves bois thermorégulées de 28 à 35 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
  • Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (100 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
  • Durée de l'élevage : 18 mois en moyenne.
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Les millésimes

Bouteille millésime 2015

2015

Certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10

Période de vendanges
18.09 et 07.10.2015
Rendement
34 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 33 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, le 21 juin 2017.
Assemblage
85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %

Bouteille millésime 2014

2014

Premier millésime certifié Agriculture Biologique par FR-BIO-10

Période de vendanges
27.09 et 10.10.2014
Rendement
18 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 38 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, le 14 juin 2016.
Assemblage
80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2013

2013

Période de vendanges
01.10 et 09.10.2013
Rendement
8 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, le 9 juin 2015.
Assemblage
85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2012

2012

Période de vendanges
09.10 – 18.10.2012
Rendement
20 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au château, le 20 juin 2014
Assemblage
85 % Merlot 15 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2011

2011

Période de vendanges
21.09 et 26.09.2011
Rendement
18 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au Château, le 21 juin 2013
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2010

2010

Période de vendanges
16.10 et 22.10.2010
Rendement
20 hl / ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 19 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2012
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
15 %

Bouteille millésime 2009

2009

Période de vendanges
06.10 et 13.10.2009
Rendement
17 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en juin 2011
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %

Bouteille millésime 2008

2008

Période de vendanges
17, 20 et 21.10.2008
Rendement
15 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 32 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2010
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2007

2007

Période de vendanges
11.10 et 15.10.2007
Rendement
25 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 32 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en mai 2009
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
13 %

Bouteille millésime 2006

2006

Période de vendanges
02.10 et 04.10.2006
Rendement
30 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 32 jours
Elevage
en barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2008
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2005

2005

Période de vendanges
30.09 et 01.10.2005 11.10.2005
Rendement
20 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
Au château, en mai 2007
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %

Bouteille millésime 2004

2004

Période de vendanges
Les 9, 13 et 20 octobre 2004
Rendement
30 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 32 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2006.
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
14°

Bouteille millésime 2003

2003

Période de vendanges
Les 18 et 27 septembre 2003
Rendement
15 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2005.
Assemblage
75 % Merlot 25 % Cabernet Franc
Degré
14.5%

Bouteille millésime 2002

2002

Période de vendanges
Le 3 octobre 2002
Rendement
10 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 24 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2004.
Assemblage
85 % Merlot 15 % Cabernet Franc
Degré
13%

Bouteille millésime 2001

2001

Période de vendanges
Les 5 et 8 octobre 2001
Rendement
20 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 27 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2003.
Assemblage
85 % Merlot 15 % Cabernet Franc
Degré
13.5%

Bouteille millésime 2000

2000

Période de vendanges
Les 30 septembre et 3 octobre 2000
Rendement
20 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2002.
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
13.5%

Bouteille millésime 1999

1999

Période de vendanges
Le 3 octobre 1999
Rendement
20 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2001.
Assemblage
85 % Merlot 15 % Cabernet Franc
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 1998

1998

Période de vendanges
Les 3 et 5 octobre 1998
Rendement
20 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2000.
Assemblage
80 % Merlot 20 % Cabernet Franc
Degré
13.5%

Bouteille millésime 1997

1997

Période de vendanges
Les 28 septembre et 5 octobre 1997
Rendement
18 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 1999.
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13.5%

 

Bouteille millésime 1996

1996

Période de vendanges
Les 7 et 8 octobre 1996
Rendement
21 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 35 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %), sur lie fine, pendant 24 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en novembre 1998
Assemblage
100 % Merlot
Degré
13.5%