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Clos de l'Oratoire

Grand Cru Classé / AOC Saint-Emilion Grand Cru

Château Canon La Gaffelière

Présentation

Le Clos de l’Oratoire, situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion, couvre une superficie de quelque 13 hectares. Son terroir de molasse de Fronsac, composé d’une sous-couche sableuse et d’un sous-sol argileux, convient particulièrement au Merlot, présent à 80 % dans l’encépagement.

Un travail minutieux est effectué tout au long des saisons, afin de préserver toutes les qualités de ce vignoble.

La vinification s’opère uniquement en cuves bois thermorégulées. Matière noble, vivante, le bois est en parfaite osmose avec le vin, lui offrant la possibilité de développer tout son potentiel en couleur et en saveur.

Chaque cuve est traitée selon ses caractéristiques, sur la base de températures peu élevées, avec un travail de pigeage très lent... tout ceci dans le respect constant de la matière première.

 

 

Bouteille

Le vin

Le Clos de l’Oratoire est un vin rond et souple, très séducteur par ses arômes puissants de fruits et sa robe d’un beau pourpre profond. Le Merlot lui confère à la fois rondeur et opulence tandis que les Cabernet Franc lui apportent puissance, complexité aromatique et longueur en bouche. S’il peut se boire dès sa septième année, le Clos de l’Oratoire est avant tout un vin de garde.

Vignoble

  • Terroir : Argilo-calcaire et molasse de Fronsac en haut de côte ; argilo-sableux en pied de côte.
  • Surface en production : 13,07 ha
  • Encépagement : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc.
  • Age moyen du vignoble : 35 ans

Elaboration

  • Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
  • Vinification : En cuves bois thermorégulées de 22 à 30 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
  • Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu'à 80 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
  • Durée de l'élevage : 18 mois
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Les millésimes

Bouteille millésime 2014

2014

Période de vendanges
03.10 – 10.10.2014
Rendement
40 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours.
Elevage
En barriques neuves (50 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 29 et 30 juin 2016.
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2013

2013

Période de vendanges
06.10 – 10.10.2013
Rendement
17 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques neuves (55 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage.
Mise en bouteille
Au château, les 16 et 17 avril 2015.
Assemblage
95 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2012

2012

Période de vendanges
11.10 – 22.10.2012
Rendement
25 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au château, les 26 et 27 mars 2014
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2011

2011

Période de vendanges
26.09 - 29.09.2011
Rendement
42 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 26 jours
Elevage
en barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 14 mois. Pas de collage
Mise en bouteille
au Château, du 15 au 15 mai 2013
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2010

2010

Période de vendanges
14.10 et 15.10.2010
Rendement
30 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (75 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en avril 2012
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
14,5%

Bouteille millésime 2009

2009

Période de vendanges
07.10 - 12.10.2009
Rendement
20 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 15 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en avril 2011
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2008

2008

Période de vendanges
08.10 – 23.10.2008
Rendement
29 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2010
Assemblage
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2007

2007

Période de vendanges
09.10 - 17.10.2007
Rendement
35 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 17 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au Château, en mai 2009
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13 %

Bouteille millésime 2006

2006

Période de vendanges
22.09 - 01.10.2006
Rendement
38 hl/ha
Vinification
en cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours
Elevage
en barriques neuves (70 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
au château, en mai 2008
Assemblage
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2005

2005

Période de vendanges
28.09 – 01.10.2005 10.10.2005
Rendement
35 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 30 jours
Elevage
En barriques neuves (80 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
Au château, en mai 2007
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
14 %

Bouteille millésime 2004

2004

Période de vendanges
05.10 – 07.10, et 16.10.2004
Rendement
42 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2006.
Assemblage
90% Merlot 10% Cabernet Franc
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 2003

2003

Période de vendanges
15.09 – 25.09.2003
Rendement
27 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 23 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2005.
Assemblage
80% Merlot 15% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 2002

2002

Période de vendanges
28.09 – 06.10.2002
Rendement
27 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 22 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en mai 2004.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13.5%

Bouteille millésime 2001

2001

Période de vendanges
04.10 – 12.10.2001
Rendement
33 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours.
Elevage
En barriques neuves (70 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2003.
Assemblage
90% Merlot 5% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 2000

2000

Période de vendanges
26.09 – 10.10.2000
Rendement
39 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 26 jours.
Elevage
En barriques neuves (90 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2002.
Assemblage
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 1999

1999

Période de vendanges
01.10 – 07.10.1999
Rendement
29 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 24 jours.
Elevage
En barriques neuves (70 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2001.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 1998

1998

Période de vendanges
29.09 – 08.10.1998
Rendement
39 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 25 jours.
Elevage
En barriques neuves (80 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 2000.
Assemblage
85% Merlot 10% Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon
Degré
13.5 %

Bouteille millésime 1997

1997

Période de vendanges
26.09 – 06.10.1997
Rendement
38 hl/ha
Vinification
En cuves bois. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 28 jours.
Elevage
En barriques neuves (100 %) sur lie fine pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration.
Mise en bouteille
Au château, en juin 1999.
Assemblage
95% Merlot 5% Cabernet Franc
Degré
13 %

Bouteille millésime 1996

1996

Période de vendanges
08.10 – 15.10.1996
Rendement
41 hl/ha
Vinification
En cuves inox. Extraction par remontage. Cuvaison : 28 jours
Elevage
En barriques neuves (60 %), sur lies fines, pendant 18 mois. Pas de collage, ni de filtration
Mise en bouteille
Au château, en juin 1998
Assemblage
80 % Merlot 10 % Cabernet Franc 10 % Cabernet Sauvignon
Degré
13 %