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Château Peyreau

AOC Saint-Emilion Grand Cru

Château Canon La Gaffelière

Présentation

Le Château Peyreau, contigu au Clos de l’Oratoire, est situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion. Sur ce terroir, le Merlot est Roi.

Le château, édifié en 1860, se trouve au sein d’un environnement préservé, entouré d’arbres séculaires aux essences multiples.

A l’instar des autres domaines, le vignoble bénéficie de la même démarche. La récolte, effectuée à la main, dispose là-aussi de toute l'attention.

La fermentation, qui s’opère lentement, ainsi qu’une macération prolongée, permettent de faire valoir le capital propre au millésime et la qualité intrinsèque du terroir.

L’élevage prolongeant ce raisonnement, les vins du château Peyreau séjournent entre 12 et 18 mois en barriques « d’un et deux vins ».

Bouteille

Le vin

Si l’équilibre reste le maître mot de la production issue de l’ensemble des vignobles, chaque vin n’en restitue pas moins fidèlement les accents de sa terre d’origine. C’est ainsi que Château Peyreau exprime sa personnalité avec beaucoup de charme et de rondeur. Véritable vin de plaisir, il se déguste dans sa prime jeunesse.

Vignoble

  • Terroir : Argilo-calcaire et molasse de Fronsac. Argilo-sableux en pied-de-côte.
  • Surface en production : 10,07 ha
  • Encépagement : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
  • Age moyen du vignoble : 25 ans

Elaboration

  • Vendanges : Manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur.
  • Vinification : En cuves béton thermo-régulées de 15 à 21 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique.
  • Fermentation malolactique et élevage : En barriques d’un et deux vins sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes.
  • Durée de l'élevage : 12 à 18 mois selon les millésimes.
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Les millésimes

Bouteille millésime 2014

2014

Période de vendanges
30.09 - 02.10.2014
Rendement
40 hl/ha
Vinification
En cuves béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques d’un (50 %) et deux vins (50 %), sur lies fines, pendant 15 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 29 juin 2016
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2013

2013

Période de vendanges
04.10 - 06.10.2013
Rendement
24 hl/ha
Vinification
En cuves béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques d’un (50 %) et deux vins (50 %), sur lies fines, pendant 14 mois.
Mise en bouteille
Au château, le 17 avril 2015
Assemblage
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc
Degré
13 %

Bouteille millésime 2012

2012

Période de vendanges
10.10 - 22.10.2012
Rendement
42 hl/ha
Vinification
En cuves béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques d’un (50 %) et deux vins (50 %), sur lies fines, pendant 14 mois.
Mise en bouteille
Au château, les 26 et 27 mars 2014
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2011

2011

Période de vendanges
14.09 – 30.09.2011
Rendement
37 hl/ha
Vinification
En cuves béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours
Elevage
En barriques d’un (50 %) et deux vins (50 %), sur lies fines, pendant 14 mois.
Mise en bouteille
Au château, du 15 au 17 mai 2013
Assemblage
90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
Degré
13,5 %

Bouteille millésime 2010

2010

Période de vendanges
14.09 - 28.09.2010
Rendement
36 hl/ha
Vinification
En cuves béton. Extraction par pigeage pneumatique. Cuvaison : 20 jours.
Elevage
En barriques d’un (50 %) et deux vins (50 %), sur lies fines, pendant 14 mois.
Mise en bouteille
Au château, en avril 2012
Assemblage
90 % Merlot 10 % Cabernet Franc
Degré
14,5 %