Château d'Aiguilhe
[Fiche technique]
Couleur : rouge
Vignoble
Terroir : Argilo-calcaire
Surface en production : 50 ha
Encépagement : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
Age moyen du vignoble : 28 ans
Elaboration
Vendanges : Manuelles, en cagettes
Double tri avant et après éraflage
Pas de foulage. Arrivée de la vendange par tapis convoyeur
Vinification : En cuves bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes
Extraction par pigeage pneumatique
Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu’à 80 %) sur lies fines
Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes
Durée de lélevage : 15 à 20 mois
Commercialisation
Par l’intermédiaire de la Place de Bordeaux
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